ID:
509294
Durata (ore):
8
CFU:
1
SSD:
SCIENZE TECNICHE DIETETICHE APPLICATE
Anno:
2026
Dati Generali
Periodo di attività
Secondo Semestre (01/03/2027 - 18/06/2027)
Syllabus
Obiettivi Formativi
L’obiettivo del corso è quello di fornire le basi delle conoscenze nell’ambito dell’alimentazione e della nutrizione umana attraverso i principi di dietetica e di nutrizione clinica in un’ottica di prevenzione delle patologie del cavo orale attraverso la promozione di una sana alimentazione.
Prerequisiti
Non sono richiesti prerequisiti obbligatori specifici. È tuttavia consigliata una conoscenza di base dell’anatomia e della fisiologia umana, della biologia e dei principali concetti relativi alla salute e alla prevenzione.
Sono inoltre utili conoscenze introduttive sulla struttura e sulle funzioni del cavo orale, sui principali fattori di rischio per carie e malattia parodontale e sui fondamenti dell’igiene orale. Una comprensione generale dei concetti di alimentazione, nutrienti e stili di vita salutari faciliterà l’apprendimento dei contenuti del corso.
La capacità di leggere e comprendere testi scientifici, anche in lingua inglese, rappresenta un elemento utile per la consultazione dei materiali didattici e della letteratura di approfondimento.
Sono inoltre utili conoscenze introduttive sulla struttura e sulle funzioni del cavo orale, sui principali fattori di rischio per carie e malattia parodontale e sui fondamenti dell’igiene orale. Una comprensione generale dei concetti di alimentazione, nutrienti e stili di vita salutari faciliterà l’apprendimento dei contenuti del corso.
La capacità di leggere e comprendere testi scientifici, anche in lingua inglese, rappresenta un elemento utile per la consultazione dei materiali didattici e della letteratura di approfondimento.
Metodi didattici
Il corso sarà erogato prevalentemente attraverso lezioni frontali, organizzate in modo interattivo e partecipativo. La presentazione dei contenuti teorici sarà accompagnata da esempi applicativi, domande guida e momenti di confronto, con l’obiettivo di favorire il coinvolgimento attivo degli studenti e la rielaborazione critica degli argomenti trattati. Durante le lezioni saranno utilizzati strumenti digitali interattivi, tra cui Kahoot (piattaforma online di apprendimento basato sul gioco), per proporre quiz, verificare in tempo reale la comprensione dei contenuti, consolidare le conoscenze acquisite e stimolare la partecipazione degli studenti.
Tutti i materiali, comprese le presentazioni, gli articoli scientifici selezionati e le risorse di approfondimento, saranno caricati e condivisi sulla piattaforma moodle KIRO dell’Università di Pavia. Gli studenti potranno accedervi utilizzando le proprie credenziali di Ateneo.
Tutti i materiali, comprese le presentazioni, gli articoli scientifici selezionati e le risorse di approfondimento, saranno caricati e condivisi sulla piattaforma moodle KIRO dell’Università di Pavia. Gli studenti potranno accedervi utilizzando le proprie credenziali di Ateneo.
Verifica Apprendimento
L’apprendimento sarà verificato attraverso:
i) test di autovalutazione in itinere, facoltativi, finalizzati a consentire agli studenti di monitorare progressivamente il livello di comprensione degli argomenti trattati;
ii) un esame finale scritto, costituito da domande a risposta multipla sui contenuti affrontati durante il corso.
Il superamento dell’esame finale comporterà il conseguimento dell’idoneità.
i) test di autovalutazione in itinere, facoltativi, finalizzati a consentire agli studenti di monitorare progressivamente il livello di comprensione degli argomenti trattati;
ii) un esame finale scritto, costituito da domande a risposta multipla sui contenuti affrontati durante il corso.
Il superamento dell’esame finale comporterà il conseguimento dell’idoneità.
Testi
Per la preparazione dell’esame, i seguenti testi possono essere complementari all’utilizzo del materiale fornito durante lo svolgimento delle lezioni:
i) Società Italiana di Nutrizione Umana, SINU. Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana, V revisione. Milano: SICS Editore, 2024.
ii) Cannella - Mariani Costantini - Tomassi “Alimentazione e nutrizione umana” Il Pensiero Scientifico Editore, Roma, III edizione 2016.
iii) LK Mahan, S Escott-Stump “Krause’s Food and Nutrition Therapy” Saunders Elsevier Canada, 14th Edition.
iv) Linee guida per una sana alimentazione. CREA, 2018.
I testi non sono obbligatori.
i) Società Italiana di Nutrizione Umana, SINU. Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana, V revisione. Milano: SICS Editore, 2024.
ii) Cannella - Mariani Costantini - Tomassi “Alimentazione e nutrizione umana” Il Pensiero Scientifico Editore, Roma, III edizione 2016.
iii) LK Mahan, S Escott-Stump “Krause’s Food and Nutrition Therapy” Saunders Elsevier Canada, 14th Edition.
iv) Linee guida per una sana alimentazione. CREA, 2018.
I testi non sono obbligatori.
Contenuti
Il corso approfondisce la relazione tra alimentazione, stato di salute generale e salute del cavo orale, fornendo agli studenti conoscenze di base di nutrizione umana e strumenti utili per comprendere il ruolo della dieta nella prevenzione e nella gestione delle principali condizioni di interesse odontoiatrico.
1. Nutrizione e salute: un binomio fondamentale
2. Principi di nutrizione umana e strumenti per la dietetica di base
3. Disturbi della Nutrizione e dell’Alimentazione e salute del cavo orale
4. Nutrizione, carie e malattia parodontale: il ruolo della prevenzione
1. Nutrizione e salute: un binomio fondamentale
2. Principi di nutrizione umana e strumenti per la dietetica di base
3. Disturbi della Nutrizione e dell’Alimentazione e salute del cavo orale
4. Nutrizione, carie e malattia parodontale: il ruolo della prevenzione
Lingua Insegnamento
ITALIANO
Corsi
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