Conoscenza degli aspetti strutturali e metabolici di carboidrati, proteine , lipidi e nucleotidi.
Prerequisiti
Conoscenze di base di Chimica Generale e di Chimica Organica
Metodi didattici
Lezioni frontali
Verifica Apprendimento
Esame orale
Testi
Emine Ercikan Abali Susan D. Cline David S. Franklin Susan Viselli. "Le basi della biochimica". Terza edizione 2023. Zanichelli
Contenuti
Macromolecole: digestione ed assorbimento dei nutrienti. Metabolismo dei carboidrati: glicolisi, sintesi del glicogeno, demolizione del glicogeno, destino del piruvato in anaerobiosi ed aerobiosi e ciclo di Krebs. Regolazione ormonale del metabolismo glucidico Bioenergetica ed ATP Metabolismo dei lipidi: idrolisi dei trigliceridi e beta ossidazione degli acidi grassi. Chetogenesi. Fosfolipidi. Metabolismo delle proteine: funzioni degli aminoacidi, eliminazione del gruppo aminico e destino dello scheletro carbonioso. Legame peptidico e struttura delle proteine. Nucleotidi ed acidi nucleici.
