Isolation, identification, and quantification of roasted coffee antibacterial compounds.

Articolo
Data di Pubblicazione:
2007
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Keywords:
Roasted Coffee; Antibacterial Activity; Staphylococcus aureus; Streptococcus mutans; Dicarbonyl Compounds; Caffeine
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.unipv.it/handle/11571/140779
Pubblicato in:
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
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