Il corso si propone di fornire allo studente le nozioni di base per impostare interventi nutrizionali nelle principali condizioni fisiologiche, con un approfondimento circa l'alimentazione in gravidanza e allattamento.
Prerequisiti
Basi di Nutrizione Dietetica in condizione fisiologiche
Metodi didattici
Il corso è organizzato in lezioni e lavori di gruppo con esercitazioni pratiche.
Verifica Apprendimento
Esame scritto
Testi
- LARN Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed Energia per la popolazione italiana V Revisione - Nutrizione Umana 2 Ed, Rivellese et al. Linee Guida CREA 2018. WHO Recommendations on Maternal Health 2025. EFSA Dietary Reference Values. Fondazione Confalonieri Ragonese, SIGO–AOGOI–AGUI. Nutrizione in gravidanza e durante l’allattamento. Raccomandazione n. 4, 2018.
Contenuti
Pesi e porzioni degli alimenti Tabelle di composizione degli alimenti (calcolo in g dei nutrienti, calcolo degli equivalenti in nutrienti) Valutazione delle abitudini alimentari Impostazione di uno schema dietetico (modelli di schemi dietetici, elaborazione, somministrazione) Principi basilari dieta fisiologica (schemi dietetici nelle diverse fasce d’età) Principi basilari dieta moderatamente ipocalorica (schemi dietetici in pazienti sovrappeso) Impostazione schema dietetico in pazienti ipertesi Impostazione schema dietetico in pazienti con dislipidemia Impostazione schema dietetico a basso residuo Impostazione schema dietetico ad alto residuo. Alimentazione in gravidanza e allattamento.
