Economia del sistema agroalimentare: mercati e politiche

Il volume offre una presentazione introduttiva e allo stesso tempo rigorosa di alcuni strumenti di analisi necessari allo studio del settore agroalimentare. I tre ambiti principali trattati e che delineano l’organizzazione del lavoro riguardano l’analisi: della struttura dei mercati agroalimentari; dell’organizzazione e delle strategie all’interno del canale distributivo agroalimentare; delle politiche per il settore agroalimentare.