Conoscenza degli aspetti strutturali e metabolici di carboidrati, proteine , lipidi e nucleotidi.
Prerequisiti
Conoscenze di base di Chimica Generale e di Chimica Organica
Metodi didattici
Lezioni frontali
Verifica Apprendimento
Esame orale
Testi
Materiale fornito dal docente
Contenuti
Macromolecole: digestione ed assorbimento dei nutrienti. Metabolismo dei carboidrati: glicolisi, sintesi del glicogeno, demolizione del glicogeno, destino del piruvato in anaerobiosi ed aerobiosi e ciclo di Krebs. Regolazione ormonale del metabolismo glucidico Bioenergetica ed ATP Metabolismo dei lipidi: idrolisi dei trigliceridi e beta ossidazione degli acidi grassi. Chetogenesi. Fosfolipidi. Metabolismo delle proteine: funzioni degli aminoacidi, eliminazione del gruppo aminico e destino dello scheletro carbonioso. Legame peptidico e struttura delle proteine. Nucleotidi ed acidi nucleici.
