Sustainable Synthesis of Food-Grade Emulsifiers from Waste Cooking Oil via Enzymatic Glycerolysis in a Green Solvent System
Articolo
Data di Pubblicazione:
2026
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Elenco autori:
Genualdo, Stefano; Robescu, Marina Simona; Tengattini, Sara; Cerone, Vitiana; Vadivel, Dhanalakshmi; Perugini, Paola; Dondi, Daniele; Bavaro, Teodora
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